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旅游攻略

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吃货必备云南美食攻略,从菌类肉类到昆虫类一个都不少

作者: 百度百科 来源: 百度百科 时间:2018年07月19日
  四方街是丽江古城中心,据说是明代木氏土司按其印玺形状而建。丽江最有名的食街即位于四方街旁,从四方街到大石桥的很短的一条街道上,沿街铺面经营的沙锅米饭和煮米线享有盛名,有人也称这条街为“丽江米线街”。问了当地人,我们选了二哥家的招牌鸡肉米线,点了外卖送到酒店,味道真不错。主要古城有点大,自己去找比较容易迷路。
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  如果喜欢人文民俗的朋友,别错过四方街一天两个时间点有纳西族歌舞表演,很是热闹。丽江纳西族男子的服装大体与汉族相同。妇女身穿宽腰肥袖大褂,系百褶围腰,披肩缀有刺绣精美的七星,旁缀日月,象征“披星戴月”,表示一生勤劳之意。坐在石板路台阶上,在蓝天白云下看着他们载歌载舞,十分接地气的体验。还可以跟着音乐加入他们的舞蹈中,这种融入方式特别棒。更难得的是演出都是免费欣赏的。
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  丽江腊排骨:纳西传统年味必须提到腊排骨。手工腌制土方丽江腊排骨,必须是粮食饲养了一整年的走地猪的排骨。丽江腊排骨火锅以象山市场上的最为有名,那里有腊排骨火锅一条街。一锅约要48元左右。口感偏咸鲜,个人感觉搭配米线喝汤或火锅正好。
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  汽锅鸡:因用汽锅蒸制而得名。云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的。这是在古城半山腰上古楼小吃店吃的。端上来的时候我和老妈心想被宰了,因为看不到几块肉。等吃到后面发现都是鸡肉在下面,还有许多菌类。味道也不错,价格好像是48元或者58元,性价比还不错。
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  水性杨花:冲着名字点的。其实是波叶海菜花,又叫海菜花。花开水面,洁白无暇,其植株却在水中,花因水波而随波逐流,因此得名水性杨花。茎白如玉,花朵清香宜人,是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。分布于云南、贵州、广西和海南部分地区海拔2700米以下的湖泊、池塘、沟渠和深水田中,只有水质好的地方才能生长。丽江的店家比较多会告诉你是来自泸沽湖的。炝炒的味道很清爽解腻。
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  如果想尝当地特色菜,我比较推荐这家阿妈意。性价比和口感味道都很不错,服务也很好。服务员都穿着纳西族服饰,用餐环境也是鲜花满堂,感觉像在自家院子里用餐,心情愉悦。其实刚开始,有点担心会不会是宰客店,所以第一次去时候比较忐忑。后面吃过之后,对比接下来吃过的几家店,还是会来这家用餐。
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  去的多了,才发现这家居然上过CCTV《舌尖上的中国3》,真的值得推荐。每次吃完,纳西族小姐姐都会上来问用餐反馈,十分认真用心。
  比较多客人来这家会点淡水三文鱼,他们家有个水池先抓先杀很新鲜。他们家三文鱼可以三吃,刺身,火锅和炸鱼皮。因为我和老妈都不大爱吃鱼,我们点了普洱茶炒河虾,带着淡淡茶香,河虾也很新鲜,味道不错。
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  食肉族我会推荐这个瓦片小炒肉,看起来很辣,其实还可以。肉质相当鲜嫩,十分入味
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  虫草花炒云腿也不错,这里云腿切丝和虫草花一起荤素搭配,恰到好处 张家界旅小二旅游服务有限公司,旅游项目投资,旅游资源开发,旅游景区景点,旅游产品经营
  凉菜我会推荐这个洱海小脆藕,带着泡椒味的微辣,还有点酸爽,吃完特别精神。小脆藕就比筷子粗点,很是开胃下饭。个人感觉搭配店里的鸡肉粥不错。
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  鸡豆凉粉:鸡豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品,它产于丽江坝,属黄豆科,因其形状像鸡头部位的眼睛得名。这种豆类经碾磨制成粉条,颜色呈灰绿色,煎炸,凉拌都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。
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  野菌汤。因为我们不怎么吃辣,所以点菜偏清淡些。云南菌类很多,到这里不吃菌就可惜了。比较考究和珍贵的菌类可以吃刺身,要一次荟萃的,点汤最合适了。
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  接下来说说古城的小吃。这里小吃街有几条:官门口、七一街、五一街。虽然路不一样,但小吃种类大致相同。
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  最刺激眼球的就是“丽江四宝”炸水蜻蜓、炸蜂蛹、炸竹虫和炸小鱼。其中炸水蜻蜓传说以前在茶马古道马帮中十分颇为盛行的一道菜。
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  包浆豆腐,就是豆腐中间包有豆浆,在铁板上翻面煎,撒胡椒粉等调料,最后成品是外面脆、老,里面鲜、嫩,如老豆腐包着水豆腐一般,有一点豆浆在吃的时候会流出来。这道也是《舌尖上的中国》推荐的哦。
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  还有就是比较有颜值类的小吃。比如这种像布丁一样的“水晶球”很Q弹,里面有水果和不同口味的。夏天吃吃还可以。
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  一朵蘑菇一个鹌鹑蛋,是不是看起来也很精致呢?作为一个吃货来说,云南真是个好地方
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  吃饱了,在夜晚的古城里漫步是一件惬意的事情。我们在丽江的几天,几乎每天都会下一阵小雨,但很快就停了。给燥热的天气带来些许凉意,更让古城的石板路更加光洁。